دسر شماره ۰۲

شوکت فندق

کلاسیک فرانسویفندق پیمونته

شوی طلایی با کراکلن ترد، پرشده با موسلین فندق برشته، کارامل نمکی و گاناش مونته شکلاتی.

ترکیب و لایه‌ها

گرمای عمیق مغزها، تردی دلنشین و در ادامه ذوب کارامل کره‌ای روی ذائقه.

تارتی ظریف با سبله برتون کره‌ای که روی آن کنفی توت‌فرنگی قرار گرفته و با مونته پستهٔ سبک و لطیف پوشانده شده است.

یک لایه سوکرهٔ کره‌ای به همراه کرم بادام و آلبالوی تازه که با پودر قند تزئین شده است.

یک لایه سوکرهٔ کره‌ای، یک لایه کیک پسته به همراه ناملاکای پسته که با گاناش مونته پسته تزئین شده است.